Unser Sortiment
Die Grundlage echter Emotionen? Wasser und Mehl.
Die beiden heimlichen Stars unseres Sortiments
Wenn wir in der Backstube stehen, haben wir eigentlich nur eines im Sinn: Unseren Kunden beim Reinbeißen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern.
Seit Generationen schon lieben wir, was wir tun. Deshalb legen wir nicht nur bei der Auswahl unserer Zutaten höchsten Wert auf Qualität und Regionalität, sondern vertrauen auch in der Produktion auf bewährte Herstellungsweisen. So wird beispielsweise unser Natursauerteig noch immer von Hand gewirkt, mindestens 24 Stunden ruhen gelassen und zum krönenden Schluss auf Steinplatten gebacken.
Doch trotz allem sind wir nie so ganz zufrieden. Wir sind eben immer auf der Suche nach diesem besonderen Etwas. Deshalb machen wir selbst vor unseren altbewährten Rezepten nicht Halt, sondern verfeinern sie immer wieder aufs Neue. Das ist unser Verständnis davon, Ihr Leben zu bereichern. Und die logische Brücke zwischen guter Tradition und zukunftsweisender Innovation.
Wir zeigen Ihnen hier einige ausgewählte Produkte aus unserem Sortiment.
In unseren Fachgeschäften haben wir natürlich noch viel mehr - kommen Sie und wählen Sie aus unserem aktuellen Angebot aus!
Vesperlaible 500g
Zutaten:
Weizenmehl Type 1050, Weizenvorteig, Wasser, Roggenmehl, Speisesalz, Back-Hefe
Allergene:
Gluten, Roggen, Weizen
Genetztes 1000g
Zutaten:
Weizenvorteig, Weizenmehl, Roggenmehl, Wasser, Speisesalz, Back-Hefe
Allergene:
Gluten, Roggen, Weizen
Genetztes 500g
Zutaten:
Weizenvorteig, Weizenmehl, Roggenmehl, Wasser, Speisesalz, Back-Hefe
Allergene:
Gluten, Roggen, Weizen
Kartoffelbr.m.Jogh.500g
Zutaten:
Wasser, Weizenmehl, Kartoffelflocken, Roggenmehl, Roggenvollkornmehl, Joghurt 3,8 %, Back-Hefe, Speisesalz, Zuckerrübernsirup
Allergene:
Gluten, Laktose, Milch, Roggen, Weizen
Vollkorn-Eck 750g
Zutaten:
Roggenschrot fein, Roggenschrot grob, Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sesam, Zuckerrübensirup, Speisesalz, Back-Hefe
Allergene:
Gluten, Roggen, Sesamsamen, Weizen
Mayer-Laib 1000g
Zutaten:
Wasser, Roggenmehl, Weizenmehl, Weizenvorteig, Natursauerteig, Speisesalz, Back-Hefe
Allergene:
Gluten, Roggen, Weizen
Pfundskurbrot 750g
Zutaten:
Wasser, Weizenvollkornmehl, Weizenvorteig, Kartoffelflocken, Dinkelmehl, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Kürbiskerne, Sesam, Back-Hefe, Speisesalz
Allergene:
Dinkel, Gluten, Roggen, Weizen, Sesam
Schwaben-Korn 500g
Zutaten:
Wasser, Dinkelvollkormehl, Dinkelschrot, Sonnenblumenkerne, Ballaststoff aus Apfel, Speisesalz, Back-Hefe, Joghurt 3,8%
Allergene:
Dinkel, Gluten, Laktose, Milch
Dinkel-Quark-Brot 1000g
Saisonales Produkt, nicht immer erhältlich
Zutaten:
Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Wasser, Quark, Kartoffelflocken, Apfelfaser, Speisesalz, Backhefe, Dekor: Hartweizenfeingries
Allergene:
Dinkel, Gluten, Milch
Croissant
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Eier, Vollmilchpulver, Zucker, Margarine, Back-Hefe, Speisesalz
Allergene:
Eier, Gluten, Laktose
Sesam-Brötchen
Saisonales Produkt, nur freitags bis sonntags erhältlich
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Weizenvorteig, Wasser, Sesam, Speisesalz, Back-Hefe
Allergene:
Gluten, Sesamsamen, Weizen
Knusperstange 400g
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Hartweizenfeingriess, Backhefe, Speisesalz
Allergene:
Gluten, Weizen
Sovital-Fränkli
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Weizenvorteig, Wasser, Roggenmehl, Weizenvollkornmehl, Sesam, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sojaschrot, Speisesalz, Back-Hefe
Allergene:
Gluten, Roggen, Sesamsamen, Soja
Steinofen Baguette
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Weizenvorteig, Wasser, Speisesalz, Olivenöl, Back-Hefe
Allergene:
Gluten, Laktose, Weizen
Tafelbrötchen rund
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Weizenvorteig, Wasser, Speisesalz, Back-Hefe
Allergene:
Gluten
Panini
Zutaten:
Weizenvorteig, Weizenmehl, Vollmilch, Wasser, Olivenöl, Speisesalz, Zucker, Backhefe, Hartweizenfeingriess. Bestreuung: Sesam, Leinsaat
Allergene:
Gluten, Laktose, Sesamsamen
Käsebrötchen
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Wasser, Butter, Back-Hefe, Speisesalz, Käse gerieben
Allergene:
Gluten, Laktose
Dinkel-Tandem
Zutaten:
Dinkelmehl Type 630, Wasser, Kartoffelflocken, Hirse, Joghurt, Dinkel Ganzkorn, Speisesalz, Back-Hefe, Sonnenblumenkerne, Sojaschrot. Dekor: Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne
Allergene:
Dinkel, Gluten, Laktose, Sesamsamen, Soja
Mayer-Weckle
Zutaten:
Weizenmehl, Hartweizengries, Wasser, Margarine, Backhefe, Speisesalz
Allergene:
Gluten, Milch, Weizen
Mohn-Brötchen
Saisonales Produkt, nur freitags bis sonntags erhältlich
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Weizenvorteig, Wasser, Mohn, Speisesalz, Back-Hefe
Allergene:
Gluten, Weizen
Natur-Dinkel
Zutaten:
Dinkelmehl, Wasser, Buchweizen, Hefe, Salz (ohne Jod)
Oberschwäbische Seele
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Weizenvorteig, Wasser, Dinkelmehl, Back-Hefe, Speisesalz
Allergene:
Dinkel, Gluten, Weizen
Königsbrezel
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Weizenvorteig, Wasser, Markenbutter, Speisesalz, Back-Hefe, Vollmilchpulver, Lauge
Allergene:
Gluten, Laktose
Laugenstange
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Weizenvorteig, Wasser, Markenbutter, Speisesalz, Back-Hefe, Vollmilchpulver, Lauge
Allergene:
Gluten, Laktose, Milch, Weizen
Laugenstange m. Käse
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Wasser, Speisesalz, Vollmilchpulver, Back-Hefe, Käse gerieben, Lauge
Allergene:
Gluten, Laktose
Laugenkonfekt
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Weizenvorteig, Wasser, Markenbutter, Speisesalz, Back-Hefe, Vollmilchpulver, Lauge
Allergene:
Gluten, Laktose
Laugencroissant
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Eier, Vollmilchpulver, Zucker, Margarine, Back-Hefe, Speisesalz, Sesam, Lauge
Allergene:
Eier, Gluten, Laktose, Sesamsamen
Laugenbrötchen
Zutaten:
Weizenmehl, Weizenvorteig, Wasser, Speisesalz, Back-Hefe, Brezelsalz, Lauge
Allergene:
Gluten, Weizen
Zitronenküchle
Saisonales Produkt, nicht immer erhältlich
Zutaten:
Ei, Weizenmehl, Weizenpuder, Butter, Weißzucker, Backpulver, Dekor: Aprikosenkonfitüre, Fondant, Zitronensaft
Allergene:
Eier, Gluten, Laktose
Mayers Süße Sünde ganz
Zutaten:
Mürbteig mit Markenbutter, frische Äpfel, Weißwein, Sahne, Eierlikör
Allergene:
Gluten, Milch, Weizen
Käsekuchen ganz
Zutaten:
Mürbteig, Käsemasse, Sahne, Sultaninen
Allergene:
Eier, Gluten, Laktose, Milch, Weizen
Nusszopf
Zutaten:
Hefe-Süßteig, Weizenvorteig, Nussfüllung mit Zimt, Streusel, Fondant, Aprikosenmarmelade
Allergene:
Eier, Gluten, Hasselnuss, Laktose, Schalenfrucht, Soja
Butterhefekranz mit Rosinen
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Weizenvorteig, Wasser, Zucker, Butterfett, Eigelb, Back-Hefe, Vollmilchpulver, Speisesalz mit Jod, Rosinen, Mandelstifte, Hagelzucker
Allergene:
Eier, Gluten, Laktose, Milch, Weizen
Butterhefekranz ohne Rosinen
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Weizenvorteig, Wasser, Zucker, Butterfett, Eigelb, Back-Hefe, Vollmilchpulver, Speisesalz mit Jod, Mandelblätter, Hagelzucker
Allergene:
Eier, Gluten, Laktose, Milch, Weizen
Kohlberger Kirschtorte
Zutaten:
Mürbteig und dunkler Biskuit, Sahnecreme mit Kirschwasser, Schokosahne mit Sauerkirschen
enthält Alkohol (Kirschwasser)
Allergene:
Eier, Gerste, Gluten, Milch, Milchpulver, Weizen
Olgabrezeln
Saisonales Produkt, nicht immer erhältlich
Zutaten:
Blätterteig, Mürbteig mit Kakao, Fondant, Aprikosenmarmelade
Allergene:
Gluten, Kakao, Milch, Weizen
Nussschnecke
Saisonales Produkt, nicht immer erhältlich
Zutaten:
Plunderteig, Weizenvorteig, Nussfüllung mit Zimt, Streusel, Ziehmaragrine, Fondant, Aprikosenmarmelade
Allergene:
Eier, Gluten, Hasselnuss, Laktose, Soja
Schoko-Croissant
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Wasser, Back-Hefe, Kuvertüre, Schlagsahne 30%, Haselnusscreme, Nougat
Allergene:
Eier, Gluten, Hasselnuss, Kakao, Milch, Schalenfrucht, Soja, Sojalecithin, Weizen
Quarktaschen
Zutaten:
Plunderteig, Weizenvorteig, Quarkfüllung mit Rosinen , Ziehmaragrine, Fondant, Aprikosenmarmelade
Allergene:
Eier, Glukosesirup, Gluten, Laktose, Milch, Soja, Sulfit, Weizen, Weizenglukosesirup
Bananendessert
Zutaten:
Kuvertüre, Weizenmehl, Margarine, Weißzucker, Mandeln gestiftet, Vollei, Wasser, Markenbutter, Backpulver, Speisesalz, Himbeer-Johannisbeermarmelade
Allergene:
Eier, Gluten, Laktose, Mandel
Amerikaner
Zutaten:
Sandmasse, Fondant, Kuvertüre
Allergene:
Eier, Kakao, Laktose, Milch,, Sojalecithin, Weizenglukosesirup
Pizzataschen
Zutaten:
Weizenmehl 550, Salamiwürfel, Käse gerieben, Milchpulver, Wasser, Eier, Weißzucker, Backmargarine, Backhefe, Speisesalz, Tomaten, Gewürze
Allergene:
Eier, Gluten, Laktose, Milch, Oregano, Weizen
